- Gastronomie
Saveurs et produits traditionnels
La Nafpaktia est un lieu béni par la nature. Plaines fertiles, vallées, pâturages, vergers, oliveraies offrent généreusement aux habitants et aux visiteurs leurs produits sur lesquels se base la tradition gastronomique de la région et qui saura satisfaire les palais les plus exigeants !
En commençant par du poisson frais ou, si vous préférez, par de délicieuses recettes traditionnelles de viandes locales, accompagnées de pitès(feuilletés) salées et sucrées, d’un bon vinou d’un tsipourolocal, le visiteur a l’embarras du choix. Dans toute la ville et dans les environs, on trouve des dizaines d’ouzeri, tavernes, restaurants et cafés qui répondent à toutes les demandes. N’hésitez pas à essayer les fruits confits au sirop avec la traditionnelle noix qui en est la star.
Châtaignes, champignons,miel et autres produits, sont à l’honneur toute l’année dans l’Orini Nafpaktia (nom attribué à la région montagneuse de Nafpaktos) tandis que les habitants célèbrent les produits de la terre lors de fêtes annuelles qui leur sont dédiées.
À Ano Chora et à Agios Dimitrios Platanos, à la mi-octobre, les fêtes de la châtaigne et du tsipourosont organisées ; le tsipouro y est distillé, des châtaignes sont grillées et des spécialités offertes aux visiteurs ainsi que des friandises.
À Kryoneria, chaque année au mois d’août, il y a la fête du miel avec de merveilleuses sucreries et, au cours de la même période, à Terpsithea, on renoue avec la tradition des « xefloudisia » (decorticages) du maïs et, à Kentriki, c’est la fête du champignon.
Découvrez le monde des saveurs et des arômes de la Nafpaktia et familiarisez-vous avec les coutumes gastronomiques du lieu !
Plantes de la montagne
Sur les versants verdoyants de la région poussent des plantes aux nombreux bienfaits. Les plus connues sont le thé, qui est la plus populaire, la camomille et le tilleul.
Herbes aromatiques
Les herbes aromatiques qui poussent dans la Nafpaktia sont caractéristiques de la région. L'origan, le romarin, le thym et la mélisse n'en sont que quelques-unes. Donnez plus de saveur à vos plats en y ajoutant ces herbes tout en profitant de leurs vertus thérapeutiques !
Bétail et chasse
La tradition de l’élevage de la région, inchangée et riche au fil des ans, est célébrée par des fêtes dans divers villages de montagne de la municipalité. Les plats tels que l'agneau rôti, le kokoretsi, le kontosouvli, le kosmari, les célèbres saucisses, etc. sont préférés des locaux et des visiteurs. Pour des papilles plus exigeantes, la région propose de savoureux plats à base de chasse, tels que le sanglier, le cerf, le merle, etc.
Olives et huile d'olive
La Nafpaktia est connue pour la production d'olives depuis les temps les plus anciens. Dans les magnifiques oliveraies de la région, deux types sont cultivés : la variété Koroneiki, qui donne une excellente huile d'olive, et l'Agrinio, une olive de table charnue.
Produits laitiers - Fromages
Si vous appréciez les produits laitiers, préparez-vous à goûter certains des plus savoureux ! À Nafpaktos, vous trouverez de délicieux fromages, comme feta, graviera, kefalograviera, kefalotyri, chalafuti --un fromage à pâte molle -, ou encore le katiki, ainsi que des yaourts et un beurre d'une excellente qualité.
Pâtes alimentaires
Deux produits caractéristiques et favoris de la région sont le trachanas (semoule au lait caillé) et les chilopitès (type de nouilles) ; les deux, préparés de manière traditionnelle, apporteront une note originale à vos recettes !
Miel - Gelée royale - Nid d'abeille
Les versants couverts de sapins de la région montagneuse de la Nafpaktia constituent l'environnement idéal pour l'une des meilleures et des plus chères catégories de miel, le miel de sapin. La région produit et vend également une excellente gelée royale, véritable substance miraculeuse, ainsi que le délicieux nid d’abeille.
Poissons
Le golfe de Corinthe est célèbre, entre autres, pour ses savoureux poissons. Vous trouverez des poissons frais tels que mulets, bars, dorades, orphies et bien d'autres encore, mais n'hésitez pas à les goûter aussi salés !
Châtaignes
Sur les versants verdoyants de la région, des châtaigniers, dispersés çà et là, offrent leurs précieux fruits aux habitants. Ils sont systématiquement cultivés dans les villages depuis des siècles, tandis que les châtaigniers sauvages sont dissimulés parmi les sapins des pentes montagneuses. Leurs fruits veloutés, cuisinés de diverses manières, constituent un plat traditionnel de la région.
Fruits confits au sirop et confitures
À partir de fruits et de noix qui poussent en abondance dans la région, les femmes au foyer et les coopératives confectionnent de délicieux fruits confits au sirop et d’exceptionnelles confitures qui ravissent ceux qui les goûtent. L'une des plus célèbres est la noix confite.
Tsipouro
La région est également célèbre pour son tsipouro. Obtenu par distillation, le tsipouro de Nafpaktos, aromatique et corsé, un accompagnement idéal pour les mezzés, rehausse les saveurs de la gastronomie locale.
Vin Malagouzia
La célèbre variété aromatique de raisins, Malagouzia, prospère dans la région. Ce cépage est originaire d'Espagne, plus précisément de la région de Malaga, d'où elle tire son nom. Les conditions climatiques de la région ont favorisé le développement de cette variété qui s'est parfaitement acclimatée à son environnement en produisant un vin d'une excellente qualité, de couleur jaune paille et à l'arôme particulièrement fruité.